ヒレの説明

更新日：2021年10月22日

ヒレ（②）は腰からお尻にかけての内側にある筋肉で、運動量が少ないためとても柔らかい部位です。

サーロインが肉の王様なら、ヘレは｢肉の女王｣と呼ばれ、言わずと知れた高級部位。

放牧経産牛は全体的に硬い肉が多いのですが、ヒレは関係なく柔らかし、肉質も最高です。

是非ステーキで召し上がってください！

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