お肉の取り扱い

販売するお肉は全て真空パック包装で冷凍でお届けします。

解凍で一番重要なのは

ドリップ（肉汁）を出さないこと！

ドリップが出ることで旨味がにげて、さらに肉が硬くなってしまいます。

ここでは守って欲しい解凍方法を紹介します。

お肉は自然解凍で

自然解凍とはお肉に急激な温度変化をさせずに解凍する方法です

やり方は簡単。2つ方法があります。

1つ目

氷水の中に真空パックのままお肉を1時間程入れてください。ポイントは完全解凍よりも解凍しきる直前が良いです（半解凍）

ウチでは全てこの方法で食べています。

2つ目

食べる前日に真空パックのまま冷蔵庫に移し一晩置いてください。

これは基本的な方法で半解凍の状態が良いです。

・お肉を焼く前に

解凍後、焼肉で食べる時は焼く前に真空パックから出して

10分ほど室温に置いてから焼いてください。

冷たいお肉を急に加熱するとフライパンとの温度差で

お肉が硬くなってしまうからです。

※室温解凍、電子レンジ解凍は

ドリップが大量に出るのでオススメしません