シャクシは肩（⑥）の一部で一番香ばしい部位です。
他にも肩にはミスジという部分もあります。
今回はブロック肉で販売するので
焼肉用に細かくカットして焼いてもいいし、塊のまま焼いて中がレアなうちに薄く削ぐように切って食べてもいいです！
場所によってキメ細かくサシ（脂肪）が入ってたり、荒かったりして
差が大きく出る部位です。
半分に切って断面が、こんな感じにサシが細かく入っていると、ステーキなどでも楽しめます。
火を入れ過ぎるとお肉が収縮して硬くなってしまいのでさっと焼いて
召し上がってください。
シャクシ
更新日：2021年10月22日
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