ミスジは肩の一部で牛の肩甲骨の裏側の部位です。
よく動かす場所なので、全体的に味の濃い赤身が特徴です。
赤身の多い「肩」の中で、ミスジとシャクシはサシ（脂肪）も細かく入ります。
サシの甘みと赤身の香ばしみを同時に持つ、肩肉の中でも特別な存在です。
今回はブロックカットで販売します。
サイコロ大のサイズにカットして焼いて召し上がりください。
ミスジ
更新日：2021年10月22日
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すべて表示牛肉をカットする際に出るのがスジです。 寒い季節はおでんやすじ煮込みに最適です。 スジしか出せない食感ってありますよね！！ぜひトロトロになるまで煮込んで食べてください！ 煮込んでも崩れない、さらに味付けに負けないぐらいの肉の濃い味を楽しんでください！ ショップページにもどる
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